Postup prípravy receptu Špagetti carbonara

Neskutočne chutné ako z reštaurácie, také sú naše špagetti carbonara. Pripravte si spolu s nami túto Taliansku dobrotu a preneste sa aspoň na chvíľu do Talianska s nami. Dobré biele víno pozdvihne váš pokrm na naozajstný kulinársky zážitok. Tak sa pusťme do toho.

Na začiatok doporučujem, pripraviť si všetky ingrediencie, nech ich máme pekne po ruke. Pancettu nakrájame na malé kocky a dáme bokom. Parmezán nastrúhame na jemno, namelieme čierne korenie a primešame ho k našľahaným žĺtkom.

Do veľkého hrnca dáme variť špagetti. V panvici si opečieme pancettu na malom množstve olivového oleja. Keď je pekne opečená pridáme ešte trochu masla, aby nám zjemnilo chuť. Pridáme dve naberačky vody z cestovín a primiešame uvarené špagetti. Necháme chvíľočku prebublať a odstavíme. Trochu vody z cestovín si necháme na prípadne doriedenie omáčky.

Do žĺtkov s parmezánom primiešame naberačku vody zo špagiet, premiešame a prilejeme do odstavených cestovín. Dobre premiešame, keby bola omáčka veľmi hustá, prilejeme ešte naberačku vody z cestovín.  Prikryjeme a necháme asi 5 minút odpočívať.

Podávame posypané parmezánom. Prajeme Vám dobrú chuť