Čokoládovo-tvarohový zákusok
10
porcií
90
minút
stredná
náročnosť
ingrediencie
5
ks
vajce
140
g
jemný kryštálový cukor
70
g
polohrubá múka
20
g
kakao
1
balíček
kypriaci prášok do pečiva
1
štipka
soľ
Tvarohový krém:
1
kg
tvaroh
1
liter
smotana na šľahanie
200
g
kvalitná horká čokoláda
35
g
želatína
200
g
biela čokoláda
1
PL
kakao
Poleva:
50
g
čokoláda na varenie
15
g
stužený tuk
postup
1.
Bielka vyšľaháme so štipkou soli, postupne pridávame cukor a keď je sneh tuhý, po jednom vmiešame žĺtka. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom do pečiva. Cesto vylejeme do formy (28 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 190°C cca 25 minút.
2.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu s lyžicou vody, odstavíme ju a necháme vychladnúť. 15 g želatíny zalejeme 2 lyžicami vody a necháme ju napučať. Smotanu vyšľaháme, taktiež tvaroh a pridáme k nemu smotanu. Celú zmes rozdelíme na dve polovice. Zákusok zatiaľ odložíme stuhnúť do chladničky.
3.
Do druhej polovice pridáme rozpustenú čokoládu. Želatínu zohrejeme a keď je tekutá, vmiešame do nej dve lyžice tvarohového krému. Túto želatínu vmiešame do celého bieleho krému a navrstvíme ho na korpus.
4.
Vo vodnom kúpeli si za stáleho miešania rozpustíme horkú čokoládu a odložíme ju bokom vychladnúť. Do 20 g želatíny pridáme 2 lyžice studenej vody a necháme ju napučať.
5.
Napučanú želatínu za stáleho miešania zohrejeme, nevaríme! Do jednej tvarohovej zmesi pridáme vychladnutú čokoládu a dobre ju vymiešame. Odoberieme 2 lyžice, premiešame ich s tekutou želatínou a vmiešame do tvarohovej zmesi.
6.
Tmavú zmes navrstvíme na zákusok a vložíme ho opäť stuhnúť do chladničky. Z čokolády a tuku pripravíme polevu, ktorou prelejeme tortu a opäť ju odložíme do chladničky.
Podobné recepty
Urobte najlepšiu rybaciu nátierku na svete! Moja mama mi poradila pridať do nej jednu nezvyčajnú surovinu. Zabudnite na maslo, takto chutí perfektne
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.