Krémový rebarborový koláč

Zdroj: dreamstime

Anonymný nick

Uložiť kuchára

porcií

120

minút

stredná

náročnosť

hodnotenie

Uložiť recept

Vytlačiť recept

Poslať mailom

ingrediencie

Cesto:

150 g

hladká múka

50 g

mandľová múka

100 g

maslo

40 g

práškový cukor

1 ks

žĺtok

1/2 KL

kypriaci prášok do pečiva

1 štipka

soľ

Plnka:

3 stonky

rebarbora

40 g

krupicový cukor

150 ml

smotana na šľahanie

100 ml

kyslá smotana

1 ks

vajce

2 ks

žĺtok

1 balíček

vanilkový cukor

postup

Múku preosejeme s cukrom a práškom do pečiva. Primiešame soľ a mandľovú múku (jemne mleté mandle). Pridáme na kocky nakrájané maslo, žĺtok a vypracujeme cesto. Vytvarujeme z neho guľu, zabalíme ju do fólie a vložíme aspoň na 30 minút do chladničky.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme do okrúhlej formy s priemerom cca 23 cm tak, aby cesto zakrývalo aj boky formy. Na cesto položíme papier na pečenie, zaťažíme ho fazuľami a pečieme pri teplote 160°C cca 15 minút. Potom dáme dole papier so záťažou a pečieme ešte 5 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.

Rebarboru olúpeme, nakrájame na menšie kúsky a premiešame ju s polovicou cukru. V mise zmiešame obe smotany, zvyšný cukor, vajíčka a žĺtky. Hustý krém nalejeme na korpus, naň uložíme rebarboru a koláč vložíme do rúry. Pečieme ho cca 25 minút.

Ohodnotiť recept