Jablečno-skořicový dort

Ořechy nasekáme a opražíme nasucho na pánvi. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky nebo kostičky. Oddělíme si žloutky i bílky zvlášť. Ve vyšší nádobě vyšleháme bílky v tuhý sníh. Mouku smícháme se sodou, práškem do pečiva a skořicí. Žloutky ušleháme s cukrem ve větší míse do pěny, postupně přiléváme olej a opatrně vmícháváme sníh a mouku se skořicí. Naposledy přidáme jablka a ořechy. Vše velmi opatrně mícháme. Těsto přelijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme cca 40 minut.