Zapečené plnené šampiňóny

Cuketu, cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme najemno. Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk Flora Gold a prudko a krátko orestujeme všetku zeleninu. Ochutíme soľou, korením a stiahneme z plameňa. Zmiešame s lučinou alebo kozím syrom.

Šampiňónom odstránime nôžky a ošúpeme hlavičky. Celé ich osolíme, zvnútra okoreníme. Poukladáme ich na plech a naplníme zeleninovou zmesou. Posypeme parmezánom, vložíme do rúry zahriatej na 190°C a zapečieme cca 8-12 minút, podľa veľkosti šampiňónov.