Jahňacie kotlety v chlebovo-bylinkovej kruste

Paradajky olúpeme, potom rozmixujeme spolu s cesnakom a medom. Kotlety vložíme do vrecúšok spolu so zmesou a uzatvoríme. Na 20 minút vložíme do sous vide, ktoré slúži na tepelnú úpravu. Upravujeme ho na 65 stupňoch asi 20 minút. Potom mäso vyberieme z vreciek a osušíme ho. Ochutíme korením a soľou. Potom ho obalíme v chlebovej kruste. Krustu pripravíme z podrobeného chlebu a pesta. Potom krátko zapečieme pod grilom.

Sušené paradajky nakrájame na jemno a prehrejeme ich spolu so zemiakovou kašou. Vo vode uvaríme fazuľové struky spolu s maslom a soľou. Namiesto hrnca s vodou môžeme taktiež použiť prístroj sous vide. Potom fazuľkové struky vyberieme a zabalíme ich do prosciutta, potom jemne restujeme na olivovom oleji. Z kotlet nám ostane paradajková šťava, tú nakoniec zjemníme maslom.