Istanbulská musaka

Osolíme, okoreníme mäso (zmes hovädzieho a teľacieho mäsa) ochutíme štipkou kajenského korenia a opečieme na časti rozohriateho oleja a prípadne hrudky roztlačíme vidličkou. Na kocky pokrájame na papriky, zľahka opražíme na ďalšej časti oleja a primiešame aj s vajíčkami do mäsovej zmesi.

Na malé kúsky pokrájame paradajky, posekáme cesnak nadrobno a baklažány nakrájame na plátky a opražíme na zvyšnom oleji.

Do pekáča budeme ukladať striedavo vrstvu opečených baklažánových plátkov a paradajok, vrstvu uvarenej ryže a vrstvu mäsovej zmesi. Zalejeme vývarom, posypeme strúhankou a nakrájanou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme roztopeným maslom.

Budeme musaku piecť približne 40 minút v rozohriatej rúre. Podávame ju podliatu paradajkovou šťavou, ochutenou oreganom a bazalkou, s varenými zemiakmi alebo bielym chlebom.