Fazuľový prívarok
ingrediencie
postup
Je to tradičný slovenský prívarok, vhodný ako večera v zime.
Cez noc namočíme fazuľu, ráno vymeníme vodu a varíme takmer do zmäknutia fazule.
Počas varenia pridáme bobkový list a korenie. Ak máte radi pikantné, aj kúsok suchej chilli papričky. Ak je voda tvrdá, môžeme pridať štipku sódy bikarbóny.
Potom pridáme očistené a na kocky pokrájané 2 zemiaky.
Po uvarení zahustíme zápražkou z masti, múky a prelisovaného cesnaku, ja som použila pšeničnú a špaldovú v pomere 1:1.
Po povarení pridáme smotanu Créme fraiché, ktorú vopred v hrnčeku zmiešame s vriacou vodou z kanvice, aby sa vyrovnali teploty a nevznikli nevzhľadné bodky.
Všetko ešte spolu povaríme, dochutíme cukrom (chuťový katalyzátor), soľou a prevareným octom.
Ak máme, môžeme použiť do prívarku vývar z údeného mäsa, resp. kožku z údenej slaniny.
Podávame s čerstvým chlebíkom. Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.