Bravčová krkovička s rozmarínom

Plát krkovičky položíme na kuchynskú doštičku, po obvode ho zviažeme potravinárskym špagátom a konce odstránime, aby na grile nezačali horieť. Pri neskoršom grilovaní nám bude mäso vďaka špagátu lepšie držať tvar.

Zhruba po 12 hodinách mäso vyberieme z marinády, osušíme papierovým obrúskom, osolíme a dáme na rozpálený gril. Na plátok mäsa položíme vetvičky rozmarínu. Grilujeme z každej strany cca 6 minút podľa hrúbky mäsa.

Zložíme z grilu a necháme mäso chvíľu oddýchnuť, aby nám po krájaní nevytiekla všetka šťava.

Príprava marinády: Do misky dáme horčicu, prilejeme olej a metličkou obe suroviny premiešame. Cesnak pokrájame nadrobno a pridáme do misky spolu s mierne podrveným korením, posekaným rozmarínom a s bobkovým listom. Nakoniec zalejeme pivom, premiešame, do takto pripravenej marinády ponoríme krkovičku a necháme odpočívať najlepšie cez noc.

Kozlov tip: Môžete podávať s grilovanou čili papričkou, ktorú očistíte od semienok a naplníte slaninkou.