Postup

Vajíčka vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou cesta.

Začnite špenátovým korpusom: najprv vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej nadýchanej peny, ktorá je zárukou nadýchaného jemného korpusu. Medzitým v mixéri rozmixujte špenát a olej na hladkú pastu. Nalejte špenátovú pastu do cesta a zapracujte. Nakoniec zapracujte aj múku a prášok do pečiva.

Tortovú formu s priemerom 19 cm zľahka vymažte maslom a dôkladne vyložte papierom na pečenie. Rozohrejte rúru na 170 °C. Pečte asi 45 minút a po upečení nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte si krém. Vyšľahajte smotanu s cukrom, potom pridajte vanilku a po lyžiciach zapracujte mascarpone. Krém bude hladký a jemný. Korpus rozrežte na tretiny, postupne skladajte a natierajte vrstvou krému. Vrchné poschodie nadrobte na zvyšný krém a utvorte machový kopček. Zdobte malinami alebo iným drobným ovocím.