Vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte maslo a mlieko. V inej nádobe vyšľahajte z bielkov tuhý sneh. Zmiešajte múku, štipku soli, kypriaci prášok a citrónovú kôru. K múke vmiešajte žĺtkovú zmes a na záver vmiešajte aj sneh.

Cesto vlejte do vymastenej a vysypanej formy (napr. do tortovej s priemerom 28 cm) a poukladajte naň jahody. Pečte na 180°C asi 30 min.

TIP: Jahody pred použitím obaľte v múke, aby neprepadli na dno formy. Bublaninu môžete piecť aj z iného letného ovocia, ktoré máte radi.