Postup

Pre tvarohové cesto je vždy najdôležitejšie, aby ste mali všetky suroviny v rovnakej (najlepšie izbovej) teplote. Preto si vyberte vajcia a tvaroh 2 hodiny vopred na linku. Prípadne môžete aj večer pred prípravou.

Na cesto najprv vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, získať nadýchanú svetlú penu z vajec môže trvať aj pätnásť minút. Tento krok však neuponáhľajte, je to základ pre nadýchané tvarohové cesto. Následne pridajte schladené tekuté maslo a zašľahajte aj tvaroh. Bokom premiešajte múku s práškom do pečiva a prisypte do zmesi, opäť zapracujte. Potom vyškrabte vanilku a nastrúhajte kôru, znovu premiešajte celé cesto, či nesteká, a pridajte pár lyžíc plnotučného mlieka.

Vymažte dôkladne formu a vysypte ju hrubou múkou. Rozohrejte rúru na 160 stupňov C.

Stiahnite cesto do formy a nechajte zaklopené piecť 50 minút pri 160 stupňoch C. Určite celý čas nechajte barančeka zaklopeného a neotvárajte rúru.

Hotového vychladeného barančeka môžete zdobiť napríklad jarnými kvetmi a českou čipkou.