Univerzálne cesto na cestoviny fotorecept

Name: Univerzálne cesto na cestoviny (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: vajce, 50 g, /1ks/; múka polohrubá, 100 g

kucharronald, 21. februára 2011

Univerzálne cesto na cestoviny (fotorecept)

Foto: kucharronald

Je tu mnoho receptov na cestoviny, ale chcem ukázať, ako to robím ja.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

60 minút
na 250-0 °C

Suroviny

50 g, /1ks/	vajce
100 g	múka polohrubá

Postup

1
Pripravímje všetky suroviny.

2
Pripravíme aj váhu, na ktorej pozrieme, koľko má hmotnosť vajíčko :) U mňa malo hmotnosť práve 50g, tak som potreboval 100g múky.

3
Zo surovím vymiesime tuhé cesto, ktoré rozvaľkáme na minimálnu hrúbku-ako vieme. Ja som vyvaľkal na papierovú hrúbku :)

4
Cesto posypeme múkou a necháme sušiť. CCA 15 min.

5
Príprava rezancov do polievky: Usušené cesto nakrájame na pásiky. Podľa toho, aké dlhé chceme mať cestoviny.

6
Potom nakrájame podľa použitia (niťovky- polievka, rezance,...)

7
Potom rezance či niťovky dáme na papier na pečenie a dáme do vyhriatej rúry na 250stupňov. Rúru vypneme a necháme cestoviny sušiť minimálne 1hod. Zatial dvere na rúre neotvárame.

8
Mrvenička: Tuhé cesto nerozvaľkáme, ale na strúhadle nastrúhame. Potom sušíme v rúre 1 hod.

9
Fliačky: Cesto rozvaľkáme na hrúbku papiera, nakrájame na pásiky, potom na dlhé rezance a tie na kocky.Potom sušíme v rúre 1 hod.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babidka

babidka 21. februára 2011 o 14:10

domace cestoviny su najlepsie , pravda Rony ? Ja davam trosku menej muky aby sa mi lahsie valkalo ale kazdy ma rad ine cesto -moja mamicka robila take tuhe , ze obca bol potrebny parny valec aby ho rozvalkal :-) Ale zasa cesto rychlejsie oschlo a lepsie sa krajalo na nitovky . Robievas aj do zasoby alebo kazdy tyzden cerstve ?

@zareaguj

Pekný komentár

kucharronald

kucharronald 21. februára 2011 o 14:14

@babidka , veru domáce je najlepšie :) Ja robím cesto tuhšie, lepšie sa krája a veľmi sa nezdeformuluje :)) robím do zásoby...dnes som spravil niťovky, rezance, fliačky a aj mrvence do zásoby....potom ich v rúre suším, ako je v postupe písané :)

@zareaguj

Pekný komentár

julica

julica 21. februára 2011 o 14:50

rony, skús si pláty cesta poukladať na seba a tak krájať, ide to rýchlejšie :) mne sa najlepšie krája tak, že ruku mám položenú tak zhora s pokrčenými prstami v prvom kĺbe a nožom idem akoby po nechtoch (neviem to ináč opísať :D)

@zareaguj

Pekný komentár