Simit fotorecept

Postup

1. 1

   Najskôr si v malej miske pripravíme kvások z droždia, vody a cukru. Necháme odpočívať 15 min.

   
2. 2

   Múku zmiešame s vodou, kváskom, soľou a olivovým olejom. Ja som pridala aj trocha melasy, ale vôbec nemusíte dávať. Vypracujeme riedke cesto a miesime 15 minút.

   
3. 3

   Do sklenenej misy vlejeme 1 PL olivového oleja a vložíme cesto. Zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme hodinu kysnúť. Potom cesto vyberieme, premiesime, prípadne si pomôžeme múkou, keďže sa bude lepiť. Rozdelíme ho na 6 bochníčkov, ktoré opäť prikryjeme fóliou a ešte 20 min necháme kysnúť.

   
4. 4

   Z bochníčkov vytvarujeme šúľky dlhé asi 30 cm a zvinieme do tvaru prstena. Každé potrieme vodou a z jednej strany obalíme v sezame. Položíme na plech (na papier) a necháme ešte 20 min podkysnúť podľa toho aké veľké chcete mať. Rúru predhrejeme 20 min pred pečením na 240 °C. Simit vložíme na strednú alebo druhú mriežku odvrchu. Najskôr pečieme pri 240 °C cca 8 minút, potom znížime teplotu na 210 °C a pečieme ešte 15 minút. Tesne pred dopečením potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vyberiem, necháme vychladnúť a môžeme sa do nich pustiť :) ak ich nezjete v ten istý deň, najlepšie ich je skladovat v chladničke v plastovom vrecku max 3 dni. Ale už potom nie sú také dobré. Tak dobrú chuť a trpezlivosť, lebo to cesto je dosť potvora :) ale námaha stojí za to;)