Risotto trojfarebné

Name: Risotto trojfarebné
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: ryža, 200 g na risotto; vývar zeleninový, 1,5 l; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; farba sépiová, 4 g; šafrán, 100 mg; maslo, 60 g

eraserhead, 7. júna 2015

Foto: eraserhead

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g na risotto	ryža
1,5 l	vývar zeleninový
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
4 g	farba sépiová
100 mg	šafrán
60 g	maslo

Postup

1
Na polovici masla urestujeme najemno nasekanú cibuľu a cesnak. Pridáme ryžu, ktorú tiež krátko opražíme. Následne postupne a po naberačke podlievame horúcim vývarom. Stále miešame a podlievame kým nie je ryža al dente, podľa potreby jemne dosolíme. 1 lyžicu vývaru dáme do misky a dáme do nej šafrán. Dĺžka varenia ryže môže trvať od 15 do 25 minút v závislosti od použitej ryže, množstva soli vo vývare, sile plameňa, tvrdosti vody ......... Keď je ryža uvarená energicky zamiešame zvyšok studeného masla. Teraz pôjdeme rýchlo .......... Na taniere vylejeme asi 2/3 risotta, z 1/3 odoberieme 3 lyžice a pridáme k šafránu a rýchlo zamiešame, do zvyšku risotta pridáme sépiovú farbu a dôkladne rozmiešame, vylejeme do stredu taniera a na záver pridáme žlté - šafránové risotto. Okamžite podávame

Diskusia k receptu

Pridaj koment

katka78

katka78 8. júna 2015 o 01:40

Na oko príjemné a na chuť verím, že dobré, škoda, že u mňa by bolo len dvojfarebné, lebo rybacine neviem prísť na chuť a to farbivo nie je len o farbe, ale aj chuti. Moja polovička naopak, ešte aj z Talianska sme vliekli sépiové cestoviny. Holt, každému iné chutí. V KK mám špeciálne miesto. Chodím tam ako do galérie.

@zareaguj

Pekný komentár