Ražniči Paľa Konôpku

Name: Ražniči Paľa Konôpku
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: Mäso (divina, alebo br.stehno, morčacie stehná), 1 kg; šampiňóny, 400-500 g; slanina údená (šunka), 300 g; olivy zelené, 100 g; syr údený (ovčí), 300 g; grilovacie korenie; vegeta; mleté čierne korenie; cesnak pomletý, 5-8 strúčikov; rasca drvená; zázvor mletý; šalvia; tymián; marinka voňavá; med, 1-2 lyžice

ipo, 16. mája 2010

Foto: ipo

Tento recept ma naučil môj dobrý priateľ a odvtedy je jedným z našich obľúbených. Neviem prečo je názov Ražniči, ale zachoval som ho. Je Zobraziť celý popisTento recept ma naučil môj dobrý priateľ a odvtedy je jedným z našich obľúbených. Neviem prečo je názov Ražniči, ale zachoval som ho. Je vynikajúci robený v prírode na ohni, ale aj doma na šporáku. Hlavne je veľmi variabilný a každý si ho môže uspôsobiť podľa svojich chutí a fantázie

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	Mäso (divina, alebo br.stehno, morčacie stehná)
400-500 g	šampiňóny
300 g	slanina údená (šunka)
100 g	olivy zelené
300 g	syr údený (ovčí)
	grilovacie korenie
	vegeta
	mleté čierne korenie
5-8 strúčikov	cesnak pomletý
	rasca drvená
	zázvor mletý
	šalvia
	tymián
	marinka voňavá
1-2 lyžice	med

Postup

1
Mäso nakrájame na dlhšie rezance, zmiešame so všetkými koreninami - mleté korenie, soľ, grilovacie korenie, vegeta, nadrobno pomletý cesnak, drvená rasca, mletý zázvor, šalvia, tymian, marinka (komu rastie na záhrade) a med, všetko podľa svojej chuti na 1 kg mäsa. Dobre premiešame a necháme stáť minimálne 2 hod, najlepšie 1 deň.
2
Slaninu (šunku) nakrájame na malé kocky, šampiňóny na tenké plátky, olivy na kolieska. Liatinovú panvicu, alebo wok rozpálime na ohni a pridáme slaninku, opražíme ju; pridáme olivy a šampiňóny a chvíľu ich spolu popražíme. Nastrúhame tvrdý údený syr - odporúčam ovčí.
3
Potom pridáme naložené mäsko a opečieme na silnom ohni, miešame, aby sa opieklo zo všetkých strán. Zložíme z ohňa pridáme nastrúhaný syr a dobre vymiešme, aby sa ražniči obalilo syrom. Podávame pri ohni s chlebom, doma s ryžou.
4
Odporúčam k jedlu urobiť domáce tzatziky - nastrúhame uhorku aj so šupkou, posolíme, necháme postáť a vytlačíme šťavu, pridáme kyslú smotanu, čerstvý (mrazený) kôpor a trochu cesnaku.