Linecká torta s čokoládovým krémom ganache fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny sú na koláč s priemerom 24 cm. Do misy dáme múku, cukor, žĺtok (ak máte malý žĺtok dajte dva), citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Studené maslo nastrúhame.

   
2. 2

   Spracujeme, kým sa to nespojí. Cesto dobre premiesime, inak zostane po upečení sypké. Nemiesime pridlho, lebo by zase zostalo tuhé a gumovité :). Vytvarujeme bochník a necháme 20 minút odpočinúť v chlade.

   
3. 3

   Rozvaľkáme na kruh. Pre lepšiu manipuláciu môžete cesto opäť chvíľu vychladiť.

   
4. 4

   Do formy ho prenášam takto, preložené na štvrtiny.

   
5. 5

   Formu vymastíme maslom. (Najlepšia je forma s odnímateľnými okrajmi, ja s takýmto priemerom nemám. Vo nerozoberateľnej forme sa vždy prvý kúsok zle vyberá a je trošku "pošramotený".) Cesto dáme do formy, zarovnáme, popicháme vidličkou. Dáme do chladu aspoň na 30 minút.

   
6. 6

   Rúru vyhrejeme na 200°C a pečieme 13-15 minút, kým to nezačne ružovieť. Okraje som po upečení zarovnala nožom.

   
7. 7

   Necháme úplne vychladnúť. Potrieme nejakým pikantným džemom. Nám sa najviac osvedčil malinový, višňový, ríbezľový. Tiež je výborné korpus posypať drobným ovocím.

   
8. 8

   Šľahačku zohrejeme takmer do varu. Vsypeme nalámanú čokoládu, dáme maslo a koňak. Chvíľu počkáme, aby čokoláda zmäkla.

   
9. 9

   Vymiešame metličkou kým nevznikne hladká, lesklá hmota.

   
10. 10

    Vlejeme do korpusu. Trošku pobúchame o podložku, aby sme odstránili vzduchové bubliny. Dáme do chladničky na niekoľko hodín stuhnúť. Ideálne do druhého dňa, aby linecký korpus pekne zmäkol.

    
11. 11

    A degustujeme :-D.... Môžeme podávať s nesladenou šľahačkou, alebo ovocnou omáčkou alebo ako Vám len napadne...