Kysnuté zemiakové pagáče

Name: Kysnuté zemiakové pagáče
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 9O dkg; žĺtok, 1 ks; soľ, 1 lyžica; zemiaky, 4 ks stredné, uvarené prelisované; olej, 1 dcl; mlieko, 1/2 litra; droždie, 2 kocky; cukor, 1 malá lyžička; CERA - stužený tuk, 1 Ks; vajce , 1 ks, na potretie

tetrisss, 19. februára 2011

Sú veľmi chutné, chrumkavé a zároveň mäkké, dajú sa aj naplniť syrovou náplňou pri slávnostných príležitostiach.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

60 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

9O dkg	múka polohrubá
1 ks	žĺtok
1 lyžica	soľ
4 ks stredné, uvarené prelisované	zemiaky
1 dcl	olej
1/2 litra	mlieko
2 kocky	droždie
1 malá lyžička	cukor
1 Ks	CERA - stužený tuk
1 ks, na potretie	vajce

Postup

1
Z mlieka, cukru a droždia spravíme kvások a necháme ho vykysnúť.
2
Múku preosejeme do misy, pridáme soľ,potom pretlačené studené zemiaky, žĺtok, olej a kvások a vypracujeme polotuhé cesto, ktoré necháme vykysnúť.
3
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, na 2/3 nastrúhame na hrubom strúhadle Ceru /iný tuk nepoužívame !/, preložíme ako lístkové cesto a necháme 1/2 hod stáť, zase rozvaľkáme a zložíme. Toto spravíme 3x.
4
Rozvaľkané cesto povykrajujeme kolieskom, zvyšky stlačíme do tvaru koliesok tiež, tieto sú najlepšie, poukladáme na plech,potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme sezamom, alebo inými semienkami /napr.tekvicovými/, dáme do vyhriatej rúry a upečieme do červena. Tuk cez pečenie trochu vytečie, ale potom vsiakne naspäť.