Diabolské placky s kačacím perkeltom

Ladislav Fodor
šéfkuchár Wellness Hotela Orchidea vo Veľkom Mederi, 22. januára 2010
Diabolské placky s kačacím perkeltom
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

1 kg
4 PL
1 ks
1 KL
4 ks
1 KL
1 PL
2 ks
3 strúčiky




Postup

  1. 1

    Z kačacích pŕs odstránime kožu a nakrájame ich na kúsky. Uvaríme perkelt. Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme paradajku a papriku (lečo). Posypeme červenou paprikou a pridáme mäso. Dolejeme vodou a dusíme, kým mäso nezmäkne.

  2. 2

    Keď sa dopečie, ešte dolejeme trochu vody. Dochutíme soľou, majoránom a rascou. Placky: K nastrúhaným zemiakom pridáme múku, soľ, čierne korenie, 1 vajce a urobíme cesto.

  3. 3

    Z cesta vyformujeme placky a na horúcom oleji pečieme do zlatista. Na každú placku uložíme časť plnky a napoly ich preložíme.

Diskusia k receptu