Chlieb so sušenými rajčinami fotorecept

Postup

1. 1

   Z vody, kvasníc a štipky cukru si pripravíme kvások, keď vzíde pridáme múku, soľ a kmín a vypracujeme pevné cesto. Netreba sa s tým moc zaoberať, myslím, že aj na tomto obrázku vidieť, že to nie je dokonalé.

   
2. 2

   cesto zakryjeme viečkom, alebo fóliou a necháme do druhého dňa kysnúť. Ja som cesto zamiesila ráno, s tým, že večer upečiem, ale mali sme návštevu a cesto stálo až do druhého dňa, čiže 24 hodín.

   
3. 3

   Vykysnuté cesto vyklopíme z misky na pomúčenú pracovnú dosku a rukami roztiahneme do obdĺžnikového tvaru. Vrch posypeme nakrájanými sušenými rajčinami a pokvapkáme olejom v ktorom sú rajčiny naložené. Pridala som ešte čerstvé lístky oregána.

   
4. 4

   cesto preložíme z vrchu smerom do stredu a zo spodu do stredu, cesto rukami trochu utlačíme a zakrútime do valca... ja používam moje obľúbené "žmýkanie " čiže cesto otáčame ako keď žmýkame uterák, čím bizarnejší tvar tým lepšie... necháme na plechu podkysnúť cca 30 minút. Potrieme solenou vodou

   
5. 5

   rúru si rozpálime na 250°C a vložíme chlieb, znížime na 220°C, pečieme asi 15-20 minút. Upečený chlieb potrieme znova osolenou vodou a dáme vychladnúť na mriežku

   
6. 6

   Tentoraz som odolala a krájala som až keď chlieb vychladol

   
7. 7

   množstvo uvedených surovín je na jeden veľký chlieb alebo na dva takéto tenšie chleby (veky) ktoré my doma viac preferujeme.... jeden zjeme a jeden odložím do mrazničky... tentoraz som ale piekla s polovičnej dávky :-)