Broskyňovo - tvarohové rezy

Name: Broskyňovo - tvarohové rezy
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: práškový cukor, 200 g; žĺtky, 4 ks; vlažná voda, 8-10 PL; hrubá múka, 250 g; kypriaci prašok do pečiva, 1 bal.; bielky, 4 ks; želatína číra, 1 bal.; broskyňový kompót alebo, 1 bal. veľké; čerstvé broskyne (príp. marhule), 400 g; smotana na šľahanie, 500 ml; vanilínový cukor, 2 bal.; tvaroh mäkký (nie nízkotučný), 250 g; mlieko, 2 PL; cukor, 2 PL; voda, 50 ml; rum, 3 PL; kolieska z broskýň alebo marhúľ; hoblinky z čokolády

kacenka7, 23. apríla 2011

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	práškový cukor
4 ks	žĺtky
8-10 PL	vlažná voda
250 g	hrubá múka
1 bal.	kypriaci prašok do pečiva
4 ks	bielky
Plnka:
1 bal.	želatína číra
1 bal. veľké	broskyňový kompót alebo
400 g	čerstvé broskyne (príp. marhule)
500 ml	smotana na šľahanie
2 bal.	vanilínový cukor
250 g	tvaroh mäkký (nie nízkotučný)
2 PL	mlieko
2 PL	cukor
50 ml	voda
3 PL	rum
Na ozdobu:
	kolieska z broskýň alebo marhúľ
	hoblinky z čokolády

Postup

1
Na cesto ušľaháme v mise žĺtky s cukrom, pridáme vlažnú vodu a šľaháme do peny. Pomaly prisypávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do pekáčika vyloženého papierom na pečenie a dáme piecť.
2
Po vychladnutí korpus rozpolíme na dve tenké placky a otočíme tak, aby bola vrchná a spodná časť stranou k plnke.
3
Plnka: Želatínu necháme napučať vo vode s rumom. Tvaroh rozšľaháme s cukrom, vanilínovým cukrom a mliekom a potom dobre vmiešame ušľahanú šľahačku. Namočenú želatínu rozohrejeme vo vodnom kúpeli (nesmie sa variť). Želatínu necháme trocha vychladnúť a potom ju dôkladne vmiešame do tvarohovo - šľahačkovej zmesi.
4
1 plnku dáme stranou a do zvyšku vmiešame broskyne nakrájané na drobné kúsky. Plnku natrieme na plát korpusu a prikryjeme druhým plátom. Trocha pritlačíme korpus na krém.
5
Plnku, ktorú sme odložili stranou, natrieme na hornú stranu múčnika. Ozdobíme v radoch kúskami ovocia a posypeme hoblinkami čokolády. Necháme stuhnúť v chladničke do druhého dňa.