Pečené baranie stehno
40
minút
nízka
náročnosť
ingrediencie
1500
g
baranie stehno
olej
4
strúčiky
cesnaku
2
ks
cibuľa
100
g
údená slanina
4
ks
borievka
1
PL
hladká múka
1
dl
kyslá smotana
1
ks
citrón
soľ
mleté čierne korenie
postup
1.
Mäso dôkladne zbavíme loja, umyjeme a vykostíme. Očistený cesnak pretlačíme a zmiešame so soľou. Mäso z oboch strán potrieme cesnakovou pastou a 60 minút necháme na chladnom mieste.
2.
Potom zvinieme do rolády a previažeme niťou. Slaninu pokrájame na kocky, na pekáči rozškvaríme, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska, opražíme, vložíme mäso, opečieme zo všetkých strán, pridáme borievky, posypeme korením, podlejeme 5 dl vriacej vody, prikryjeme a pečieme asi 120 minút. Občas obraciame a polievame šťavou.
3.
Upečené mäso pokrájame na plátky. Výpek z mäsa poprášime múkou, premiešame, zalejeme smotanou a varíme 10 minút. Ochutíme citrónovou šťavou, vložíme mäso a chvíľu povaríme. Podávame s opekanými zemiakmi.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.