Sviečková á la Budapešť

Zo sviečkovej nakrájaj na prst hrubé plátky, dlaňou ich poroztláčaj a vlož do chladničky. Priprav si ragú. Na troške masti speň nadrobno pokrájanú cibuľu. Stiahni z ohňa, posyp červenou paprikou, zamiešaj, podlej vývarom a nechaj prejsť varom. Mäsitú slaninu nakrájaj na kocky a krátko praž. Postupne pridávaj na kocky nakrájané paradajky, papriky, hríby a na samý koniec husaciu pečienku.

Na silnom ohni usilovne potriasaj panvicou, kým sa všetko pekne neupraží. Dolej ochutený a precedený vývar, ochuť čiernym korením, soľou a do podávania drž v teple. Na horúcom oleji prudko opeč plátky mäsa z oboch strán, aby vnútrajšok ostal mierne krvavý. Čerstvo upečené mäso polož na misu a okolo neho oblož ragú. Dobrou prílohou sú hranolky alebo pečené zemiaky.